Industrieböden für Restaurants, Großküchen & Bars

Großküchen, Restaurantküchen und Bars sind Hochleistungsbereiche: Hitze, Fett, Wasser, ständige Reinigung und schwere Rollwagen – der Boden muss alles mitmachen.

Beständig gegen heißes Fett, kochendes Wasser und extreme Temperaturschwankungen.

Maximale Rutschsicherheit auch bei Nässe, Fett und Speiseresten – Pflicht in jeder Großküche.

Resistent gegen Reinigungsmittel, Säuren und aggressive Küchenchemie bei täglicher Intensivreinigung.

Edelstahl-Bodenabläufe und Entwässerungsrinnen – nahtlos in den Boden integriert.

Geschlossene Oberfläche ohne Fugen und Ritzen – für einwandfreie Hygiene im Lebensmittelbereich.

Sanierung bei laufendem Betrieb oder in engen Zeitfenstern – weil jeder Tag Schließung Umsatz kostet.

Namhafte Unternehmen vertrauen auf Kuhn – vom Flughafen über die Hotellerie, bis hin zur Sternegastronomie in der gesamten D-A-CH-Region.

Nach einem Mieterwechsel musste die Großküche eines Restaurants im Sicherheitsbereich am Flughafen Frankfurt komplett entkernt werden – und dies im laufenden Flughafenbetrieb unter strengsten Sicherheitsauflagen. Enge Zeitvorgaben mit genau getaktete Materiallieferungen und die Anforderung, einen rutschhemmenden, HACCP-konformen Boden mit funktionierender Entwässerung zu liefern, machte das Projekt sehr umfangreich und spannend.

Rückbau des alten Bodens, Einbau von Edelstahl-Bodenabläufen und Entwässerungsrinnen, neuer Estrich mit Gefälleausbildung, rutschhemmende Acrylharz-Beschichtung sowie hygienische Hohlkehlen als Wandanschluss. Termingerecht fertiggestellt – trotz der besonderen Rahmenbedingungen in einem Sicherheitsbereich eines internationalen Flughafens. Anlieferung aller Mitarbeiter, Materialien, Geräten und Maschinen mussten über das Rollfeld erfolgen. Dabei waren sämtliche Sicherheitsschulungen und zusätzliche Führerscheine nach speziell deifinierten Anforderungen an Mensch und Maschine notwendig. Für die Firma Kuhn kein Problem - alles aus einer Hand.

Die bestehende Großküche war in die Jahre gekommen: Der alte Bodenbelag erfüllte die Rutschhemmungsanforderungen nicht mehr, die Entwässerungspunkte entsprachen nicht mehr dem neuesten Stand der Technik. Eine Sanierung allein reichte nicht aus – der komplette Küchenbereich musste entkernt und von der Grundleitung bis zur fertigen Bodenbeschichtung neu aufgebaut werden. Erschwerend kam hinzu: Die Arbeiten fanden unter schwierigsten Wetterverhältnissen in den Wintermonaten bei bis zu -25 °C statt.

Komplette Rückbauarbeiten inklusive Entfernung der vorhandenen Grundleitungen. Einbau neuer Grundleitungen und passenden Entwässerungselementen, Flächenabdichtung nach DIN, neuer Estrich, neue Gerätesockel und anschließend eine rutschhemmende Beschichtung aus Acrylharz. Hohlkehlen als hygienischer Boden- und Wandanschluss runden das Ergebnis ab. Trotz extremer Außentemperaturen termingerecht umgesetzt – alles aus einer Hand.